Oder noch besser gefragt: Wie interpretiert man das Thema «Kantönligeist uff de Teller»? Wir fanden's «alpenchic» und rückten mit einem fetten Kupferkessel an. Darin brodelte unser Pastrami vom Zürcher Bio-Weiderind, bevor es samt Goldinger Bergkäse, Sauerampfer und Zofinger Senf ins Tessiner Maggia-Brot verpackt wurde. Und fertig war das Alpen-Sandwich.